carcinogenic|致癌的；致癌物的[,kɑːs(ɪ)nə'dʒenɪk] starchy|含淀粉的；浆糊状的；刻板的['stɑːtʃɪ] acrylamide|丙烯酰胺[ə'krɪləmaɪd] prehistoric|史前的；陈旧的[priːhɪ'stɒrɪk] amino acid|[生化] 氨基酸[ə,mi:nəu 'æsid]

row upon row of|鳞次栉比；一排排 gluten-free|无麸质（gluten：面筋；麸质） proliferation|扩散；分芽繁殖[prə,lɪfə'reʃən] coeliac disease|乳糜泻（患者进食麦麸后会出现严重腹泻） autoimmune|自体免疫的[,ɔːtəʊɪ'mjuːn] tummy|肚子；胃['tʌmɪ] gluten protein|面筋蛋白 fermentable|可发酵的；沸腾的[fɚ'mɛntəbl] culprit|罪魁祸首['kʌlprɪt] polyols|多元醇 digestive|消化的；助消化的[daɪ'dʒestɪv; dɪ-] gut|肠子，消化道[gʌt] carbohydrate|碳水化合物；[有化] 糖类[kɑːbə'haɪdreɪt] elimination|淘汰；除去[ɪ,lɪmɪ'neɪʃən]